主要食材：粉皮150克,牛肉100克,鸡蛋2个,芹菜250克,
辅助食材：小葱4根,香干1块,大葱半根,生姜1块,大蒜2瓣,泡椒5克,
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食材：粉皮150克、鸡蛋2个、小葱4根 。调味料：食用油8克、盐1克、生抽2克、糖1克 。2

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食材：芹菜250克、牛肉100克、香干1块、大葱半根、姜1块、大蒜2瓣、泡椒5克 。3

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粉皮切小块 。4

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牛肉洗干净，切小块后剁成肉末 。5

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小葱切段 。6

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芹菜切小粒，香干切条后切粒 。7

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鸡蛋打散 。8

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大葱半根切小粒，姜1块切姜末，大蒜2瓣切末，泡椒5克切碎 。9

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热锅倒油，油温5成热时，下粉皮炒散 。倒入鸡蛋液，快速炒匀 。10

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锅内放入适量油，油温烧至7成热，放切好的牛肉末和香干粒，煸炒 。11

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放小葱段、盐、生抽、糖，炒匀即可 。12

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再放入切好的泡椒，加姜末和蒜末炒香 。13

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放入豆瓣酱5克炒出红油，再放入生抽1勺、醋1克、白糖1勺炒匀 。14

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放入切好的芹菜粒、大葱粒，翻炒至断生，最后调入盐1勺、鸡精1勺炒匀即可 。【芹菜的做法 粉皮炒鸡蛋】

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