大肠和酸菜、泡菜、蒜苗、豆腐、洋葱、胡萝卜等一起炒比较好吃大肠和什么一起炒好吃 _生活百科

大肠和：辣椒、酸菜、酸菜、蒜黄、豆腐、圆葱、红萝卜等一起炒较为美味。大肠便是猪的肠道，大肠的营养成分非常的高，含有各种维生素、胡罗卜素、钙、铁、及其蛋白、脂肪等。猪大肠尽管清理起来有些麻烦，但由于猪大肠的营养成分十分丰富，依然很受人们的欢迎与喜爱。下面就为大家介绍几类大肠的做法吧。

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辣椒炒大肠
1.把大肠切小块，辣椒切小块，葱蒜剁碎。
2.起锅烧油，油温六成热当下入大肠煸炒5秒钟，捞出控油预留。
3.起锅烧油，放入葱蒜爆香，放适当费油、米酒、生抽、盐和鸡精。
4.放进全部食物大火炒匀，即可出锅。

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大肠炒酸菜
1.新鲜大肠用盐、生粉或是食用碱反复手洗整洁。
2.酸菜用水浸泡一下，随后切0.5厘米一段并甩干。
3.锅中放水烧开，下大肠绰水，绰水的大肠再切段。
4.起油锅，爆香葱姜，下大肠油爆一小会儿。
5.沿锅边炝入米酒，添加酸菜爆锅匀称。
6.最终添加盐、胡椒粉调料，就可以出锅了。

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胡萝卜炒大肠
1.猪大肠用清水洗几回。把大肠用手割开，整条全部割开，反复洗，随后用米酒和胡椒粉腌20分钟。
2.腌好的大肠用清水煮五分钟，随后切成三厘米左右段。
3.准备调料，把红萝卜切成块。
4.烧锅放油，油七成熟放葱姜香料。香料爆香后放豆瓣酱。
5.炒两下加1000mL清水，水烧开后放大肠、葱段。
6.大肠煮10分钟放红萝卜炒匀，再加盐、米酒、胡椒粉、生抽、老抽。
7、盖锅盖焖煮煮30分钟，煮熟后放鸡精、葱段调料，即可出锅。
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