芹菜炒几分钟口感最好芹菜炒肉芹菜要先焯水吗 _生活百科

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在日常生活中，很多人特别喜欢吃芹菜。芹菜味道爽口，营养全面。其实芹菜的做法非常简单，下面和小编瞧瞧吧！
芹菜炒数分钟口味最好炒芹菜要旺火爆油翻炒一分钟就可以了与芹菜同炒时间也不能久，总之就是大火快炒才能保持好一点的口味。口味重的朋友，还能够加老抽，增加辣椒的量，或者加其他你自己喜欢的口味重的调料
芹菜炒肉芹菜得先焯水吗必须焯水
把切好的芹菜段倒进滚开的沸水中，维持大火，焯烫至芹菜的颜色变为墨绿色时，立刻捞出芹菜投入足量的冷水中，让芹菜快速制冷。焯水的时间要尽量地短，见到颜色变深就可以马上捞出，并用足量冷水使它快速减温，这都是让芹菜口味脆爽的关键操作。
怎么炒芹菜好吃又简易芹菜炒肉
材料：香芹1把，瘦肉100克，姜片适当，泡椒1-2个，油适当，盐少许，生抽少量，白糖少量，淀粉少量，米酒少量，花椒面少量。
做法：
1.香芹摘去黄叶，洗干净，切成4公分左右长的段;姜片切成细条或丝;泡椒切成喜欢的形状。
2.瘦肉切成片状或是肉丝，加少许盐、淀粉、白糖、花椒面和料酒拌匀腌一会儿。
3.锅中烧热油，下瘦肉炒到泛白，先后加姜片，香芹，泡椒，少量盐和生抽，翻炒匀称，起锅即可。喜爱加鸡精的最后加一点。
小提示：
1.没有泡椒能够用那种罐装的剁椒或者朝天椒，味道一样好吃。
2.芹菜是能够生吃的蔬菜，不需要炒很久，基本断生就就行了。
芹菜炒香干
材料：芹菜一小把，香干两三片，姜末，蒜泥，葱段，食用油，胡椒粉，生抽，盐，鸡精。
做法：
1.芹菜摘洗干净，香干也用清水冲洗一下，都切成段。
2.炒锅放油烧热，放姜蒜泥爆香后先放芹菜翻炒一下，再倒入香干翻炒。
3.加胡椒粉和生抽翻炒至熟，起锅时加盐、葱段也有鸡精调味即可。
小提示：芹菜不爱熟，所以先入锅炒，也可以先把芹菜用热水焯一下再炒。
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