红辣椒洗净，控制水分，胡椒去除蒂，切条，然后切成颗粒，准备一个无油无水的容器，胡椒加入适量盐，搅拌均匀，搅拌胡椒放入容器，密封，常温3-7天，然后放入冰箱储存 。
自制剁辣椒
原料：
红辣椒1小盆，盐合适，白酒
剁椒的方法：1.洗净红辣椒，控制水分 。
2.辣椒切除蒂部，先切成条状，再切成颗粒 。
3.准备一个无油无水的器皿，在辣椒中加入适量的盐，搅拌均匀 。
4.将搅拌好的剁椒放入容器中密封，常温下放置3-7天，然后放入冰箱存放 。
【自制剁辣椒 剁辣椒的做法】小提示：
这里做的是最简单的剁椒，不添加任何其他材料，如果你觉得味道单一，可以加蒜头或姜片 。
切辣椒时，辣椒不能切得太碎，否则发酵后会变成酱汁 。
在制作剁椒的整个过程中，要保证所有的工具和器皿都干净整洁，无油无水 。
盐与辣椒的比例为500克辣椒，加30克盐 。

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