文章插图
1.用材：糯米800g、酒曲2g 。
2.把糯米清理干净 ， 用洁净的容器用水浸泡12个小时以上 ， 以用手能直接摁碎糯米为宜 。
3.泡好的糯米用蒸锅蒸熟（30分钟） ， 盛出糯米放到洁净的能晾开骰子上晾凉 。
4.备好湿热温开水和酒曲 ， 并把酒曲倒入温水中充足溶解 。
5.把晾凉的糯米倒入洁净的盆子里 ， 添加溶解后的酒曲水 ， 糯米和酒曲水与匀 ， 最好用手才能将起团的糯米捏散 。
6.和匀的糯米 。
7.把和好的糯米放进洁净的含有盖的容器里 ， 稍微卡紧糯米 ， 中间挖一个坑 ， 再淋入一些酒曲水 。
8.把糯米密封好 ， 放到室内较为暖和的地区 ， 假如温度不足能够给把容器用棉被包裹上 。
9.再晾凉一些温水 ， 假如喜欢吃甜一点的醪糟 ， 可以再加入一些甜酒曲溶解到温水里 ， 假如不必须就马上加入一些凉开水到醪糟里即可 。
【糯米的做法 自制醪糟的制作方法】

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