【凉拌莜面鱼的家常做法窍门是什么 莜面鱼怎么做好吃家常做法】

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1.在莜面里加入相等的、温度在85度-95度的开水；
2.用筷子快速搅拌至块状雪片状；
3.用手和面，和至不软不硬的面团；
4.面团先分为小块，再各自搓成食指粗的面条；
5.将面条揪成扣子大小的小面剂；
6.取一个小面剂，用手搓匀；
7.再将两边稍微挤扁，搓出尖尖角；
8.全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖紧，以防风干 。

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