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可能是水和面的比例不平衡，最适合面粉的40%；温度高的时候，外面烤的时候，里面烤的时候，温度降低一点，烤的时间长一点，可以解决烤饼干坍塌的问题 。
黄油饼干：
1、黄油软化后，用电动打蛋器稍微消磨 。
2、糖粉三次加黄油打发 。
3、鲜奶油分三次加黄油打发 。
4.黄油的体积已经蓬发到两倍 。
5.将低粉筛入黄油中，将橡胶刮刀搅拌均匀，将搅拌好的材料放入装饰袋中，提前装饰装饰装饰袋 。
6、烤盘垫好油纸，在油纸上挤压想要的饼干图案，烤箱190度加热，烤盘放在中间，烤15~20分钟 。
【黄油曲奇饼干制作 烤曲奇塌陷问题 怎么解决烤曲奇塌了】

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