文章插图
1.先把准备好的牛肉开展给米酒、麻椒、食盐、姜片腌渍12小时 ， 由于腌渍即可清除牛肉的腥膻味 ， 也可以让牛肉提早进味 ， 腌好的牛肉洗净 ， 然开展焯水 ， 过凉水预留 。
2.然后把辛香料洗净 ， 装入纱布袋中预留 。
3.锅里放进8斤水、3斤高汤、香料包、食用油开展煮制30分钟 ， 然后加入黄豆酱、糖色、食盐、胡椒、姜片、葱段在煮制30分钟 ， 酱牛肉的卤水就完成了 。
4.接着把焯水好的牛肉放进卤水中 ， 大火烧开 ， 改文火煮到8-9层熟 ， 随后熄火 ， 放到冷水中浸泡一晚 ， 切片后即可食用 。
【酱牛肉卤水的做法步骤图 酱牛肉的腌制方法】

• 教你在家制作美味的香菇酱
• 怎样自制番茄酱
• 炒牛肉时 不要放盐和料酒腌制 教你正确做法 牛肉鲜嫩又好吃
• 酱牛肉好吃有诀窍 记住3泡3酱 保证酱香浓郁 好吃有嚼劲
• 炖牛肉用什么香料好吃又烂 炖牛肉放哪些调料容易烂又好吃
• 鸡腿、土豆、黄瓜、玉米淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油
• 子路为什么被剁成肉酱 子路为什么被剁成肉泥
• 包浆豆腐、辣椒、白糖、生抽、蕃茄酱、小葱、花生油
• 蛋黄酱、沙拉酱及美乃滋的区别 美乃滋是不是蛋黄酱
• 手抓饼配料酱料配方有哪些？