【香辣蟹的做法有哪些 在家怎么做香辣蟹】

文章插图
1.螃蟹买回去先在盐水里边养半天，吐净泥沙，然后拿筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水清洗
2.每只螃蟹剁碎4块；放到碗里，加少许盐、胡椒粉腌渍5分钟
3.葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己嗜辣水平添加，然后把它们都装到一起；一大勺生抽加一大勺耗油，一小勺陈醋调为一碗料汁，这碗我仅用了2/3
4.腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都匀称沾上淀粉，一定要每个面都沾上；炒锅放油烧热，放进蟹块油炸至变色
5.蟹块变色之后盛出预留，锅中留底油；放进葱、姜、蒜、剁椒，文火炒香
6.倒进蟹块，转中火翻炒；烹入调料汁，翻炒进味；出锅前撒适当青葱即可 。

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