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一般500克的切段排骨在蒸锅内水上汽之后再蒸15分钟即可 。但如果是其他部位的大排骨，相比肋排的肉多，排骨也比较块状，能够酌情蒸久一些，可是最好不要超过30分钟，这样才可以防止排骨上的肉蒸老了 。
排骨，在中国一般特指的是猪的肋骨和嵴椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工食材 。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人膳食结构造成 。如：清炖排骨，是一道中国家常菜 。同时排骨还可以特指猪、牛、羊等动物削皮后剩下的肋骨和嵴椎骨 。
【粉蒸排骨是一道中国家常菜 排骨蒸多久】粉蒸排骨关键特征是排骨肥而不腻、软烂进味，米粉软糯、不干、不粘牙，因此一定要采用有肥又瘦的排骨，大火蒸40分钟以上，这样才可以将排骨蒸烂，将里边的油脂蒸出去，让表层的米粉也充分吸收排骨肉里的油脂，蒸出去十分的鲜美 。

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