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【湿米粉的家常做法 湿米粉是什么东西】湿米粉是以大米为原料 ， 经磨浆、糊化成型、冷却等生产工序加工 ， 并未经干燥的米粉 。这样的米粉非常新鲜 ， 但是保存起来不容易 ， 即使是放在冰箱内保存也只能是保存三天左右的时间 ， 时间长了湿米粉比较容易变质 。
湿米粉的贮藏最不方便 ， 且保质期非常短 ， 一般情况下 ， 民间用竹筐盛米粉 ， 同时用湿毛巾覆盖 ， 在这个能通过竹筐“通风” ， 而又能用湿毛巾往下释放微量水分“保湿”的环境下 ， 米粉能保存18~24小时以上 。超过时间则容易断碎 ， 或者干硬难以下咽 。取米粉应该用温水润手 ， 这样才不至于沾住手 。
新鲜的湿米粉买回去可以放在篮子里放在通风的地方 ， 也可以放在冰箱的冷藏室内 ， 最多只能保存两三天的时间 。

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