皮蛋别称：皮蛋
皮蛋的介绍又名松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋 。要用石灰等原料腌渍后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或纹路而出名 。这是中国传统的风味蛋制品，既为国内消费者们所喜爱，在国际市场上也享有盛誉 。将生鸭蛋腌人石灰和谷壳大约50～100天，就变成了半透明的蓝绿色，看上去会老很多，因此英文名叫“一千岁” 。它的质地坚实，味道浓厚而略带腥味，是中国的美食，一般去壳切片后蒸制，并晾凉供食 。
【皮蛋的功效与作用是什么 皮蛋的功效与作用有哪些】

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