陈皮是水果橘子的果皮晒干制成的 。陈皮又名橘皮，是完善的桔子得其皮晒干或低温干燥，再经投料、浸泡、干躁、加甘草粉做成的成品，味道略苦及带有一点辛味 。表层一般是橘红色或者红棕色，还自带小皱纹、凹下的小点点，里面是含有经脉网状、粗糙淡黄色，摸上去还很硬 。
【陈皮是水果橘子的果皮晒干制成的 陈皮是什么果子的皮】

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陈皮是中药名，其旧称贵老、红皮 。为芸香科常绿小乔木植物橘以及同为多种植物完善果子之果皮 。因为新鲜橘皮味较辛辣，因此以橘皮陈久者佳，故称陈皮，换句话说新鲜桔子皮经过炮制干燥后，因橘皮以陈久者为宜 。

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陈皮以广东新会柑、茶枝柑的柑皮层最好，因此中医常写“广陈皮”、“新会皮” 。一般这是采收完善果子，剥取果皮，晒干或低温干燥 。

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广东新会产的大红柑，要在未成熟皮还青色时采摘，假如柑彻底完善皮的化学成分改变药力降低，柑皮去皮后，皮反开晒干，在通风干躁下储存三年以上的才叫陈皮，除了能当药材，日常它也能用于烧菜调料 。

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