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凉薯原产自于热带美洲，如今普遍分布在东半球热带气候，中国西南边各省也都有栽培 。凉薯的学名叫豆薯，它表面粗壮、盘绕、根处略微带一些茸毛，有时基部稍木制 。凉薯是蔓性草本植物，用种子繁育 。种子偏平略呈方形，完善的种子为深褐色，种皮硬实，水和空气不易透入，故出芽较慢 。
凉薯在中国西南各省及湖南、广东、台湾、福建等地为主要根菜之一，栽培较广，其中贵州省的凉薯最为知名 。近些年全国各地都有栽培凉薯，它已成为一种夏天市场不可或缺的蔬果 。
凉薯也叫地瓜，是一种非常清爽美味的食物 。由于其亦蔬亦果的特性，既能当作一种蔬菜，也能当作一种水果，故很多人为其冠于果蔬的称号 。
【哪个地方产地凉薯最好吃 凉薯是哪里的土特产】

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