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艇仔粥是广东省的小吃 。艇仔粥是广东省广州市荔湾区的一道传统小吃，属于粤菜系，该菜是由昔日珠江三角洲的水上游民—疍民创造的，后来在广州发扬光大；如今这道菜是广东省知名的一道小吃 。
艇仔粥要以粥为原料，关键食物有干贝、鱼肉、蛋丝、肉皮等，添加花生米、油条丝、葱段等各类辅材烧造而成的 。
在烹调时，会把粥熬至粘稠，再把粥倒进配料中即可，以粥底绵滑、口感丰富、美味可口而闻名世界 。不论是街头巷尾都能吃到这种广州独有的粥品 。在中国香港、广州、香港以至国外各地广东粥品店，艇仔粥是必备的食品 。
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