文章插图
1.用料：里脊肉200克、米酒少量、盐少许、干淀粉50克、水适量、番茄酱100克、油适量、用料2 (调味汁)、白糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、水淀粉适量、水适量 。
2.将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许米酒和盐略腌5分钟 。
【樱桃肉的做法最正宗的做法 樱桃肉的做法最正宗的做法与步骤】3.干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀 。
4.锅放油烧至6成热，逐一放进肉丁 。
5.炸至刚变色捞出 。
6.将油再次烧开至没有水劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油 。
7.加温少量油，文火炒香番茄酱，至出红油 。
8.倒入用白醋、白糖、盐、水淀粉调好的调味汁 。
9.中火至粘稠，点入少量熟油 。
10.倒入炸好的肉丁炒匀 。
11.让每块肉丁都粘满浓汁即可出锅 。

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