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无论是冷水还是开水，都可以 。
山楂是玫瑰科和山楂下的一种植物，也是一种小树 。树高可达6米，遍布辽宁、河南、山东、内蒙古、江苏等地 。这种植物的果实核硬，果实薄，吃起来有点酸 。水果可以生吃，也可以做成果干果糕，也可以入药 。它是中国独特的药果树种 。
【山楂罐头的主要原料 煮山楂冷水下锅还是热水下锅】山楂根据口感可分为酸甜两种，甜山楂外观为红粉色，皮肤光滑，但很小，吃一些甜味；酸山楂可分为大金星、歪红、普通山楂和大棉球，如普通山楂是早期山楂，体积小，果实硬，更适合药用，也是山楂罐头的主要原料 。

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