【排骨焯水可以使排骨里的血水、杂质和腥味 排骨焯水多久】
排骨烫可以在很大程度上去除排骨中的血液、杂质和腥味，从而改善排骨的口感 。需要注意的是，排骨烫必须用冷水放入锅中，这样排骨中的杂质、血液和腥味才能最大限度地留在水中 。开水入锅会导致排骨肉变柴，血液和杂质不易排出 。另外，排骨在外水时，可以在水中加入适量的姜片和料酒，以便更好地去除排骨的腥味 。水沸腾后，必须转向文火保持微沸，用勺子撇去上面的浮沫 。一般排骨必须超过3分钟才能完全去除血液、杂质和腥味 。

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