【蛋炒饭放生抽还是老抽还是酱油 蛋炒饭放生抽还是老抽】
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鸡蛋炒饭放生酱油 。
酱油用于一般烹饪 ， 味道咸 ， 可以做粤菜或需要保持菜肴的原味 。因此 ， 在做鸡蛋炒饭时 ， 酱油一般用于调味 ， 也可以用来做冷菜 ， 酱油在酱油的基础上加入一定量的焦糖 ， 适合肉类食品颜色 ， 不适合做鸡蛋炒饭、饺子、冷菜等菜肴 ， 否则会破坏味道 。
鸡蛋炒饭是生活中常见的菜肴 。最早记录的是1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简相关“鸡蛋”数据 。专家证实 ， “鸡蛋”是一种由粘米饭和鸡蛋制成的食物 。这就是为什么有人推断“鸡蛋”可能是鸡蛋炒饭的前身 。
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