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腊鸡一般用清水浸泡 。因为腊鸡是用大量的盐腌制的，所以吃的时候要清洗煮，这样可以降低腊鸡的含盐量，让腊鸡味道更好 。腊鸡是中国南方的特色食品之一，主要是用整只鸡腌制晾干，类似于腊肉的制作方法 。
腊鸡在中国四川、广东、湖北等地生产，其中湖南腊鸡比较有名 。最好在10月到1月做腊鸡 。此时，腊鸡储存时间长，味道和味道都很好 。虽然可以在2月到4月做，但味道和保质期都不如以前 。腊鸡的颜色是金色的，肉很嫩，味道很好吃，可以蒸吃，也可以煮汤 。
【腊鸡是我国南方地区的特色食物之一 腊鸡用冷水泡还是热水泡】

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