步骤1
食物：田螺500克、紫苏10克、小米椒5个、蒜头5瓣、姜3克 。调味品：食用油10克、盐1克、豆瓣酱1克、生抽2克、米酒4克、麻椒1克、八角1个 。
步骤2
田螺洗净，敲去螺尾 。
步骤3
小米椒切片 。
步骤4
蒜头对半割开 。
步骤5
姜切片 。
步骤6
紫苏切丝 。
步骤7
热锅下油，油温6成热时，下姜、蒜、八角、麻椒、豆瓣酱炒香，倒进田螺，炒匀，淋入米酒、30mL清水，煮4分钟 。
步骤8
放进紫苏、小米椒、盐、生抽，炒匀即可 。
【小米辣的做法 口味嗦螺】

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