3-4天 。把拌好调料的鱼块覆上保鲜袋 ， 放到冰箱冷藏室 ， 腌制三至四天就可以拿出来晾晒 ， 要挑选天气晴朗晾晒 ， 降低晾晒時间 。冬季晾晒通常要一个月 ， 正常情况下不必晾晒得太干 ， 拿手握住鱼块下不来垂着就可以 ， 晒好后放进冷藏冷藏室储放都可以 。
腌鱼以前必须洗吗：
【腌鱼是不需要清洗干净再腌的 冬季腌鱼一般要腌几天】腌鱼是不用清洗整洁再腌的 。若是在腌制前自来水清洗 ， 就会将鱼类里边包含的生物和鲜血清洗掉 ， 那样就会造成鱼丧失特有的香气 ， 将鱼清洗后 ， 还会继续造成鱼类更易于传染病菌 ， 发生质变状况 ， 不清洗得话 ， 最久可以腌制8-10天上下 ， 更有利于储存 。

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