文章插图
1.食物：钳鱼1条，豆豉15克，姜、葱、大蒜适宜，盐1小勺，酱油1大勺
2.买鱼的时候，让档主管好，回家清洗一下 。豆豉清理干净，将豆豉、葱白、姜、蒜一起剁碎；鱼铺在盘子里，撒上一层薄盐；将剁碎的豆豉、姜、蒜末铺在鱼上；烧一锅水，水开后，把鱼放进锅里，用大火蒸8分钟，关火后不要打开盖子，继续蒸5分钟；打开盖子，把鱼端出来；将蒸鱼盘中的汁倒入锅中，加入酱油和油；用文火烧开；趁热淋在鱼上，撒上葱 。
【豆鼓蒸钳鱼的做法 清蒸豆豉钳鱼】

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