油脂水解能够生成甘油和脂肪酸 。

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油脂是油和脂肪的通称，从成分上来说油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯 。大自然里的油脂是多种物质混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱干形成的酯，称为甘油三酯 。油脂的重要生理作用是贮存和供应热能，在代谢中能够提供能量比糖原和蛋白质约高一倍，是人类的关键营养元素和主要食物之一，也是一种重要的化工原料 。
【油脂水解可以生成甘油和脂肪酸吗 油脂水解生成什么】

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