流程1
食物：2只花蟹、10克葱、5克姜、5瓣蒜、5克淀粉、20克上海绿 。调味品：20克食用油、2克米酒、1克盐、1克白糖、3克酱油 。

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流程2
将上海青切成两半 ， 放入沸水锅中烫烫40秒 ， 捞出预留 。

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【姜葱炒花蟹的做法 姜葱炒花蟹怎么做】流程3
小葱切末 。

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流程4
姜切末 。

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流程5
花蟹打开顶盖 ， 取出内脏 ， 切四瓣 ， 均匀包裹一层淀粉 。

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流程6
当油温为70%时 ， 放入花蟹炒至红色 ， 捞出 。

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流程7
锅底油 ， 加入葱、姜、蒜炒 ， 倒入花蟹炒 ， 加入米酒、盐、糖、酱油炒均匀 ， 放入盘中 ， 放入上海绿色装饰 。

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