步骤1
准备食物：排骨300克、蒜头60克、姜片10克、青尖椒10克、红尖椒10克、米酒1勺、生抽1勺、耗油1勺、盐1勺、糖1勺、胡椒粉1勺、蛋黄1个、干淀粉适当、食用油适当 。

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步骤2
把姜切片 。
【排骨的做法 蒜香排骨的做法】

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步骤3
一部分蒜切成片 。

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步骤4
一部分切成蒜末 。

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步骤5
青椒剁碎预留 。

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步骤6
尖椒剁碎预留 。

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步骤7
排骨加姜片、大蒜，米酒、生抽、耗油、糖、盐、胡椒 。

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步骤8
拿手反复抓匀 。

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步骤9
腌渍1小时以上 。

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步骤10
腌制好的排骨挑出葱姜 。

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步骤11
倒进一枚蛋黄抓匀 。

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步骤12
再把排骨逐一的沾上干淀粉 。

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步骤13
起油锅烧至7成热，放进排骨炸至熟透捞出 。

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步骤14
锅里留底油，用小火将蒜泥炒香 。

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步骤15
放进青红辣椒末轻轻翻炒出香味 。

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步骤16
倒进炸好的排骨快速煸炒 。

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步骤17
炒至蒜末裹在排骨上即可出锅 。

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