土豆去皮，洗净切丝，然后放淀粉拌匀，姜、蒜、葱、干辣椒、锅油，油温至70%热，放土豆丝炒至脆，取出，留下油，放干辣椒炒香味，放入土豆丝炒均匀，然后放盐、鸡精、胡椒粉、葱混合均匀，盛出 。

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如何做干炒土豆丝
食物：
土豆2，蒜头3瓣，葱2分，干辣椒适宜，盐1勺，鸡精小勺，胡椒适宜，胡椒适宜
干炒土豆丝的方法：
1.土豆去皮，洗净切成细丝，再加入淀粉，搅拌均匀 。
2.姜切末，蒜切末，葱切葱花，干辣椒切段 。
3.将油倒入锅中，油温烧至70%热，将土豆丝炒至酥脆，捞出控干 。
4.将底油放入锅中，放入干辣椒炒香 。
5.放入土豆丝炒匀，再放盐1勺，鸡精小勺，胡椒2克，葱段拌匀，盛出即可 。

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小提示：
土豆丝切得越密，味道越好，喜欢吃辣的朋友可以多加辣椒 。
炸土豆丝时，油温不宜过高，否则会炸焦 。
【干煸土豆丝的做法 干煸土豆丝怎么做】

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