奶油蛋糕怎么做如何打发淡奶油 _生活百科

1.打蛋盆需保持干净，无水无油。淡奶油里加入细砂糖后，用电动打蛋器低速打发。2、提到打蛋头，滴下的淡奶油可在表面维持3至5秒且表面略有纹理。3、继续低速打发，拌和时会感觉阻力增大，淡奶油纹理变得很显著。提到打蛋头后，奶油呈简短直立的尖角即可。

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淡奶油一般都指能够打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固态状后便是蛋糕上边点缀的奶油了。

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相较于植物奶油更健康，动物淡奶油自身不含糖，因此打发的时候要放糖。用法跟植物性奶油基本一样，可是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰激凌、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。

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打好的奶油用途十分广泛，不单单是奶油蛋糕装饰。奶油适合于蛋糕隔层，表面和装饰。还可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
【奶油蛋糕怎么做如何打发淡奶油】

奶油蛋糕怎么做 如何打发淡奶油