步骤1
食物：菜心200克 ， 牛肉200克 ， 蒜2瓣 ， 姜2克 ， 小葱10克 。调味品：食用油10克 ， 盐1克 ， 生抽2克 ， 胡椒粉2克 ， 鸡精2克 ， 干辣椒3个 ， 麻椒1克 ， 米酒2克 ， 淀粉3克 。

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【家常牛肉丝的做法 家常牛肉丝怎么做】步骤2
菜心切片 ， 牛肉切丝 ， 加料酒、淀粉 ， 拌匀 ， 腌渍15分钟 。

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步骤3
蒜切片 ， 姜切片 ， 小葱切片 ， 干辣椒断开 。

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步骤4
热锅下油 ， 油温6成热时 ， 下牛肉丝 ， 炒散 ， 盛出 。

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步骤5
锅里留底油 ， 下葱、姜、蒜、干辣椒、麻椒 ， 炒香 ， 倒进菜心 ， 煸炒至变软 。

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步骤6
放进炒好的牛肉、盐、生抽、胡椒粉、鸡精 ， 炒匀即可 。

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