【泡椒猪肝的做法 泡椒猪肝怎么做】流程1
食物准备：猪肝300克，泡椒50克，芹菜50克，葱20克，姜片一块，干淀粉10克，干花椒5克，豆瓣酱10克 。

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流程2
猪肝从中间切开，然后切成细片 。

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流程3
猪肝中加入少许盐，少量白酒，搅拌均匀 。

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流程4
加入淀粉，继续搅拌，腌制10分钟 。

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流程5
姜切片 。

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流程6
葱切成小节 。

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流程7
芹菜从中间切开，然后用斜刀切成小块 。

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流程8
泡姜切片，泡椒切碎 。

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流程9
将油放入锅中，将油温烧至60%，然后倒入猪肝中，摇动锅底，使其匀称沾上油，然后用铲子炒至断生，取出预留 。

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流程10
另一锅，锅里下油，加入豆瓣酱、麻椒、姜片，炒匀，然后倒入泡椒、芹菜，炒匀 。

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流程11
然后将猪肝放入锅中，继续翻炒，加入鸡精、盐、葱，翻炒2分钟即可取出 。就这样，一个美味的泡椒猪肝就完成了 。

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