广式五仁月饼馅料配方包括：花生、核桃肉、葵花籽、南瓜籽、杏仁、腰果、碧根果、芝麻、黑芝麻、蓝莓干、蔓越莓干、芒果干、猕猴桃干、百香果干、低粉、糯米粉、麦芽糖、蜂蜜、食用油、牛奶、碱水、白酒 。

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馅料做法
首先准备干果材料，除了花生、葵花籽、南瓜籽，其他可以随意组合，他们喜欢，烤；把大水果切成小颗粒；烤干果稍冷却，花生擦去皮肤，然后挤压一半；核桃也解决了，擦掉外套，撕成小块 。其他大颗粒干果也切成块；将成熟的碧根坚果撕成小块；解决所有材料后，放入稍大的盆中，搅拌均匀，预留 。

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糯米粉和低筋粉混合，放入锅中，用文火炒至略黄，约6-8分钟，然后冷却预留 。将所有液体材料混合均匀：麦芽糖、蜂蜜、食用油、碱水（建水）、白酒，充分搅拌均匀；然后将少量液体材料分批加入果干中搅拌均匀，每次加入前搅拌均匀，再加入下一次 。

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然后将炒好的混合物分为3-4次，每次加入前搅拌均匀，再加入下一次；最后戴上一次性手套，抓住对称，最后搓成团；密封醒来30分钟；醒来后，将材料分为均匀的16等份，每等份约45克，这样五仁馅就完成了 。这样做的馅料不甜不腻，特别香 。
【广式五仁月饼馅料制作方法 广式五仁月饼馅料配方】

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