文章插图
1.鸡爪洗净，逐一剪去指甲；
2.每只鸡爪可以切成两块；
3.用开水烫一下，加点米酒；
4.取出快速冲凉；
【自制凤爪的做法 这种做法超正宗！】5.锅里烧水，锅里加入姜蒜、大料、桂皮、香叶、米酒，与鸡爪一起大火煮开；
6.继续煮10分钟，取出快速冲凉；
7.取泡椒和泡椒水，以吞没食材为准，放入沥干水分的鸡爪拌匀；
8.低温密封保存，3小时后即可食用 。

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