首先，准备一只鸭子 。鸭子一定要大；准备一些姜蒜水，出锅烧水 。水热后，将姜蒜水放入锅中 。搅拌均匀后，将鸭肉放入锅中烫两分钟 。它不仅能去除腥味，还能使鸭皮更紧；鸭肉烫后，将水晾干，然后用盐腌制，让鸭肉的每个部位都涂上盐 。盐擦拭后，将鸭肉放入盆中腌制约5小时 。然后拿出来晾干；至少要半个月才能晾干鸭肉 。如果天气不好，估计要晾干一个月 。

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腊鸭的腌制方法：
1.鸭子被冲洗干净 。如果整只鸭子想清除内脏，最好用纸巾擦干腹部的水分 。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔；准备盐、高酒精和五香粉；

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【腊鸭的腌制方法有哪些 腊鸭怎么腌制】2.首先，在鸭子内外擦一层盐，然后擦五香粉，最后在鸭子内外喷白酒，当然也用手涂，但要注意：先把酒倒在手里，然后涂在鸭子上，不要去掉盐和胡椒粉；

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3.将擦拭好的鸭子放入塑料袋中，存放在冰箱冷藏室进味2天；
4.2天后，取出鸭子，挂在通风的地方，挂2周左右，使鸭子完全干燥；干鸭可以放在冰箱里或挂在通风的地方，吃时清洗，冲走表面浮灰，然后直接蒸 。

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