步骤1
准备食物：蕨菜300克、猪里脊肉200克、红萝卜100克、姜2片、蒜头2瓣、尖椒20克、食用油10克、盐2克、鸡精1克、米酒1勺、生抽1勺、糖1克 。

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步骤2
锅里水沸、下蕨菜、绰水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时 。

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步骤3
蕨菜沥干水分、切成段 。

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步骤4
猪里脊切丝 。

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【猪里脊切丝的做法步骤图 蕨菜炒肉丝做法】步骤5
胡萝卜切丝 。

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步骤6
姜切末 。

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步骤7
蒜切末 。

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步骤8
尖椒剁碎 。

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步骤9
热锅下油、油温5成热、添加姜末、蒜泥、尖椒、爆香 。

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步骤10
下肉丝、大火翻炒至肉色泛白 。

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步骤11
放入胡萝卜丝、继续翻炒 。

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步骤12
烹入米酒、生抽、糖、放入蕨菜段、大火翻炒片刻 。

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步骤13
添加盐、鸡精、炒匀即可 。

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