步骤1准备食物：排骨250克、土豆100克、小葱1段、姜1块、麻椒5克、冰糖15克、八角2个、米酒1汤匙、盐1茶匙、豆瓣酱1汤匙、干辣椒10克、老抽1汤匙、鸡精1茶匙、油适当 。
步骤2土豆切块 。
步骤3小葱切段 。
步骤4干辣椒切段 。
步骤5姜切片 。
步骤6【排骨的做法 排骨火锅的做法】出锅下油，油烧放进葱段、姜片、麻椒、八角、干辣椒、豆瓣酱炒香 。
步骤7再放入排骨炒匀，添加老抽、适当清水未过排骨 。
步骤8添加冰糖和米酒，水开后炖30分钟 。
步骤9添加盐、鸡精调料，最终添加土豆，炒匀，焖煮10分钟即可 。

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