卤水豆腐和石膏豆腐的区别？接下来就来为大家介绍一下卤水豆腐和石膏豆腐的区别，一起来看看吧 。
1、凝聚剂不一样：前者是用结晶氯化镁水溶液点的，后者是用硫酸钙化成的石膏水点的 。
2、口感不一样：前者含水量少，口感比较绵韧，吃起来有点硬，也叫“老豆腐”，后者含水量少，口感较细嫩，豆香味比较淡，又叫“嫩豆腐” 。
卤水豆腐和石膏豆腐的特点不一样，至于哪个好，哪个不好，要看自己的喜好 。
以上就是为大家介绍了卤水豆腐和石膏豆腐的区别，希望对大家有所帮助 。
【卤水豆腐和石膏豆腐的区别】
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