食物：猪里脊200克，竹笋200克，杭椒3个，干辣椒6个，麻椒2克，姜1块，蒜3瓣，豆瓣酱1勺，生抽1勺，米酒1勺，淀粉1勺

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1.猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、米酒1勺、淀粉1勺拌匀腌渍10分钟 。竹笋洗净对半割开，斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜、蒜切片 。

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2.竹笋放入开水中焯水1分钟，捞出沥干 。

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3.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出备用 。

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4.锅里留底油，放入葱姜片、豆瓣酱、干辣椒、麻椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片煸炒，放入生抽1勺、盐小勺、鸡精小勺、白糖小勺炒匀即可 。

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【竹笋炒肉的做法】

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