1.南瓜去皮切条，加少许盐腌制10分钟，倒出水分 。撒上干淀粉搅拌均匀，用咸蛋黄碾碎；

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2.油温60%热，下南瓜条，文火炒至金黄色，捞出沥干；
【蛋黄焗南瓜的做法教程 蛋黄焗南瓜的做法】

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3.锅内留少量底油，加入咸蛋黄碎，文火炒3分钟，加入南瓜条、糖、盐炒1分钟 。

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