步骤1
配料：大黄鱼1、姜1、蒜2瓣、葱1、葱1 。辅料：淀粉10克，米酒1勺，酱油10克，酱油3克，油耗5克，盐1.5勺，糖1勺，食用油合适 。

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步骤2
姜片，蒜片 。

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步骤3
葱一半切丝一半切末，葱切葱花 。

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步骤4
黄鱼洗净，在鱼身两侧划几刀 。

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步骤5
加入几块姜片、葱丝、盐1勺、米酒1勺均匀，腌制10分钟 。

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步骤6
用厨房纸巾吸干表面水分，在鱼身上均匀涂上淀粉 。

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步骤7
加入10克酱油、3克酱油、5克油耗、盐小勺、1勺白糖、100毫升清水搅拌均匀 。

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步骤8
将适当的油放入锅中，油温烧至60%热，放入黄鱼文火慢煎 。

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步骤9
炒至两面金黄时，加入葱姜片、葱末炒香，加入调好的汁液，炖3分钟，翻面再炖3分钟 。

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步骤10
汤浓的时候，起锅撒上葱花 。

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【大黄鱼怎么做好吃 红烧大黄鱼的做法】

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