湘菜千张炒肉的做法
食物：里脊肉200克、千张100克、红萝卜1根、姜1块、蒜头2瓣、大葱2根、生抽8克、米酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克、食用油适量 。
流程：
1.里脊肉切片，改刀切丝 。
2.里脊肉加入生抽5克、米酒5克拌匀，再放入淀粉5克拌匀腌渍10分钟 。
3.千张切丝，胡萝卜去皮切丝 。
4.姜切末，蒜切末，葱切葱段 。
5.锅里放入适量清水大火烧开，放入千张丝焯水1分钟，捞出沥干水分 。
6.锅里放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丝迅速滑散，炒至变色后捞出备用 。
7.锅里留底油，放入葱姜末炒香，放入胡萝卜丝炒软 。
8.放入炒好的肉丝、千张丝炒匀 。
9.调入生抽3克、盐1克、鸡精1克、葱段炒匀，即可出锅 。
【湘菜千张炒肉的做法食材 千张怎么做好吃】
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