文章插图
1.鸡蛋炒饼丝的用料 鸡蛋 1只青椒 1个绿豆芽 适量饼丝 300g葱 半根辣椒面 适量孜然粉 适量生抽 一汤匙料酒 一汤匙
2.青椒洗好切丝，葱切小段 。鸡蛋打散，加入料酒和盐搅拌均匀 。
3.烧油，油开始冒烟时倒入鸡蛋，炒8分熟后盛出，一会儿备用 。
4.重新烧油，油热后依次放入青椒，葱花和豆芽，翻炒一分钟后加入饼丝 。
5.翻炒至快熟时，加入孜然粉、盐、味精调味，一汤匙老抽调色 。喜欢辣的可以加点辣椒面 。
6.加入鸡蛋，继续翻炒，尝尝咸淡，没有问题，就可以出锅啦 。
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