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1.采用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净 。
2.先剥掉最外边的一层 。
3.减去较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里边的一层蒜皮 。
4.剥到最底下时用剪刀顺着里边把蒜皮连根减去 。
5.这样剥出的大蒜很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了 。剥的过程中，稍微不注意搞脏的蒜，就挑出来平时吃，腌制仅用很干净的蒜 。剥好的蒜凉2个小时后腌制 。
6.备好腌制的料 。
7.把醋糖盐一起放入锅中烧开即可，不要煮时间久 。煮好的水凉凉 。
8.把坛子清理干净用热水把里边汤一下，随后控干水分，坛子一点要确保无水无油 。
9.把大蒜堆放在坛子里 。
10.最终倒进冰凉凉糖醋水 。盖上盖放阴凉干燥处 。腌制2周就可以吃了 。
【蒜辫的做法 糖蒜的做法配方】

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