油泼面怎样做不油腻窍门油泼面怎样做不油腻 _生活百科

之前做过油泼面，但吃着太油腻了，感觉特别难受，不清楚要怎么做油泼面才不油腻呢？
食物：面粉500克，食用碱适量，黄豆芽适量，香醋适量，生抽适量，辣椒粉适量。
制作流程
1.首先取面粉放入盆里，加上些许的食盐以及食用碱，用清水分批少量倒进，而且搅拌成谷穗状，然后将其揉成一个面团。
2.揉光滑后，盖上一张湿布子，静置20分钟，待时间差不多后，将面团移至在撒有干面粉的案板上，用擀面杖把它擀成略微厚一点的大面块状，而且拿刀把它切成粗细均匀长条。
3.在每一根长面条上，逐一匀称擦抹一层食用油，随后堆放在一个容器里，用一张保鲜袋覆盖上，避免表皮干结，同时将准备好的蔬菜择洗干净。
4.再切一些香葱末用，待面醒之后，拿起一份面条，双手把它抻长，然后再根据个人爱好的宽度厚度扯好即可，锅里添上水，待水煮开后，加上盐，放入面条，煮熟后捞出，将蔬菜也煮熟。
5.一个大碗中，放入香醋、生抽、蒸鱼豉油、辣椒油、香油、白胡椒粉，在盛有面条的碗里，码上蔬菜，撒上香葱末，而且撒一层辣椒面，炒锅中添上适量的油，待油烧热后，放入葱段，把它炸至变黄后，即可捡出葱段，葱油浇在辣椒面上即可食用。
6.其中香醋能解油腻、葱油也具备解腻增香的作用，这么做吃着不会有直接用滚油泼上去的油腻，会更香更好吃。
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