菠菜打汁必须烫一下 。菠菜中富含很多的草酸 ， 浓度较高的的草酸会造成钙质的外流 ， 打汁前烫一下既可保存菠菜的营养成份 ， 又去除开80%以上的草酸 ， 还去除了菠菜表面的病菌和残渣 。
菠菜的营养使用价值：
菠菜有营养成分模范生之称 ， 它含有胡罗卜素、维他命C、维生素K1、矿物（钙质、铁制等）、辅酶Q10等多种多样营养元素 。其可以常常用于烧汤 ， 拌凉菜 ， 单炒 ， 和配荤腥合炒或垫盘 。以颜色浓密 ， 根为红色 ， 不到水 ， 叶茎青春不老 ， 无抽薹盛开 ， 没有黄烂叶者为宜 。普遍作法有鸡腿金针菠菜汤、菠菜粥、生鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋 。
【菠菜榨汁需要烫一下吗】

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