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增强食欲料酒可以增加食物的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中，推动人们的胃口 。
补充氨基酸料酒含有人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，在菜肴里加入适度料酒，有利于补充氨基酸 。
推动营养吸收料酒不但可以为食物去腥、增香，同时，它也富含多种人体必需的营养成分，甚至还能维持蔬菜里的叶绿素，降低菜肴营养元素流失，有利于人体对食物的营养吸收 。
去除腥味料酒可以帮助去腥解腻，减轻鱼、肉类的腥膻味，一般我们在做鱼、禽类等有偏重腥膻味的食物都要放料酒 。
【料酒的作用和用法料酒什么时候放 料酒的作用和用法】

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