我前几天买了一把香蕉，没有吃完就放在冰箱里了，今日准备取出来吃的时候才发现香蕉早已被冻黑了，请问这样的香蕉还能吃吗？
能吃 。
香蕉中含有较为丰富的酚类物质及多酚氧化酶等，而低温会损害香蕉皮里的细胞，从而导致这些物质从表皮的细胞中流出，在氧气的作用下，会生成醌类物质，醌类物质汇聚多了以后就会使香蕉皮变黑，这样的香蕉也只是果皮变黑，其中的果肉基本没有什么变化，没有产生有害物，还是能够继续食用的，只是口味会差一些；可是倘若储存时间太长，果肉出现变黑、变软、变酸的情况的话，那么就不建议食用了 。
【香蕉冻了就发黑了还能吃吗 香蕉冻黑了还能吃吗】
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