酸辣汤的做法大全酸辣汤的做法 _生活百科

豆腐切，香莱切，鸡蛋分散，干真菌和干黄花浸泡，浸泡真菌，黄花切丝，蘑菇切丝，锅放适量水煮，放豆腐、黄花、真菌和蘑菇丝，热水，锅放适量水煮，然后放酱油、盐、水淀粉和蛋液混合，加入豆腐、黄花、真菌、蘑菇煮，放醋、胡椒粉、鸡精混合，倒芝麻油，撒香莱。

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酸辣汤的家常做法
食材：
豆腐50克，干木耳3克，干黄花5克，香菇2个，鸡蛋1个，香莱2个，水淀粉1勺，胡椒粉10克，醋50克，老抽小勺，盐，鸡精
酸辣汤的做法：
1.将豆腐切成小条，香莱剁碎，将鸡蛋敲入碗中，迅速打散。
2.将干木耳和干黄花放入温水中浸泡，将浸泡过的木耳、黄花切成细丝，香菇洗净切丝。
3.将适量水放入锅中，大火烧开，放入豆腐条、黄花、木耳丝、蘑菇丝，焯水取出。
4.将适当的水放入锅中煮沸，然后将老抽勺、盐1勺、水淀粉和蛋液搅拌均匀。
5.加入豆腐、黄花、真菌、蘑菇煮沸。
6.将醋、胡椒粉、鸡精小勺搅拌均匀，倒入芝麻油，撒上香莱即可。

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小提示：
做酸辣汤，胡椒是比较关键的，不能让胡椒挥发掉，所以需要在熄火前放。
煮的时候，如果有骨头汤，加骨头汤味道更好。
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