步骤1
食物：乳鸽350克、大葱2根、小葱1段、香莱1根、蒜2瓣、姜1块、干辣椒5个 。辅料：油适当、米酒1勺、冰糖20克、草果5克、盐1勺、桂皮1块、八角2个、香叶4片、生抽1勺、老抽1勺、盐1勺 。

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步骤2
鸽子剁成小块备用 。

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步骤3
大葱切小段 。

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步骤4
小葱切片 。

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步骤5
香莱切末 。

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步骤6
蒜切末 。

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步骤7
姜切末 。

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步骤8
干辣椒切段 。

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步骤9
【鸽子肉怎么做好吃 红烧乳鸽的做法】鸽子肉倒入锅里、倒入米酒1勺，煮5分钟，汆烫血水后捞出沥干水分 。

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步骤10
热锅下油，倒入冰糖，倒入鸽子肉爆锅着色 。

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步骤11
加入姜末、蒜末、小葱、干辣椒、草果、桂皮、八角、香叶炒匀，炒出香味 。

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步骤12
调入生抽1勺、老抽1勺、炒匀，添加适量清水，盖上焖煮至肉软烂 。

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步骤13
调入盐、大葱、香菜末，煸炒炒匀即可出锅 。

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