蒜泥白肉的做法家常菜蒜泥白肉的做法 _生活百科

五花肉洗净，放入锅中倒水，加入姜、葱、胡椒2克，米酒1勺煮30分钟，取出，黄瓜、胡萝卜、大蒜、小米辣、姜、五花肉冷切片，加入胡萝卜丝、黄瓜丝卷，碗加盐、油、鸡精、糖、醋、酱油、小米辣、蒜、胡椒油混合均匀，倒在卷白肉上。

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如何做蒜泥白肉
食材：
【蒜泥白肉的做法家常菜蒜泥白肉的做法】五花肉400克，大蒜30克，小米辣2块，姜1块，胡萝卜半根，黄瓜半根，葱3根，花椒2克
蒜泥白肉的做法
1.将五花肉洗净，然后放入锅中，倒入清水，加入姜、葱结、花椒2克、米酒1勺煮30分钟，取出冷却。
2.黄瓜半根切丝，胡萝卜半根切丝。
3.大蒜30克切成蒜末，小米辣2个切末，姜1块碎，
4.五花肉冷却后，切成片，加入切好的胡萝卜丝、黄瓜丝，卷好摆盘。
5.在碗中加入盐勺、油耗勺、鸡精勺、糖勺、醋勺、酱油1勺、小米辣椒粉、蒜末、辣椒油2勺搅拌均匀，制成酱汁。
6.最后淋在卷好的白肉上。

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小提示：
蒜泥白肉最好选择新鲜的带皮五花肉，这种肉肥瘦相间，肉质也比较好。
煮肉时，可以彻底煮熟，不能煮得太烂，否则切片不好，也会影响口感。

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