文章插图
1.准备材料：500克面粉、少许盐，矾10克，碱面10克，酵母粉10克，食用油1勺 。
2.碗里放一平勺盐，一平勺碱面，一平勺明矾，一平勺酵母粉，我在这里用安琪 。用25度左右的温水融化 。溶解后，用水冷却，用于揉面 。面条和好后，用手向下按压 。把面团和直到有弹性 。
3.把一些食用油倒在好面团旁边，这样面团的表面就可以均匀地沾上食用油 。油的目的是在省面的时候不干 。均匀擦拭后，将盆盖放在温暖的地方 。
4.准备好油锅，加热至70%热，把手放在油锅上方就能感觉到热 。
5.将面团放在案板上铺平，切成两个手指宽度和手指长度的面剂 。把两个拧在一起，你可以用你喜欢的形状做 。
6.将面剂拉开，放入油锅中，炸至金黄 。
【油锅的做法 家制黄金小油条的做法】

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